Le Chinon rouge 2024 du domaine Marc Brédif est une belle expression de la tradition ligérienne. Élaboré quasi exclusivement à partir du cépage cabernet franc, ce millésime résulte d’une année généralement tempérée sur la rive sud de la Loire, conjuguant précipitations modérées et été ensoleillé, favorisant ainsi la maturité des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification se veut classique, avec une macération préfermentaire à froid, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du cabernet franc, tout en maîtrisant l’extraction tannique pour garder une élégance certaine en bouche. La cuvée affiche ainsi une robe rubis brillante et offre un nez vif de petits fruits rouges, de framboise et de groseille, accompagnés de notes poivrées et légèrement végétales propres à l’appellation.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire. Les sols calcaires, argilo-calcaires et graveleux donnent au cabernet franc toute son expression, mêlant finesse aromatique et structure. Cette mosaïque de terroirs façonne des vins rouges légers à moyennement corsés, appréciés pour leur fraîcheur, leur digestibilité et leur capacité à refléter leur environnement naturel. Historiquement, Chinon occupe une place privilégiée dans le patrimoine viticole de la Loire, déjà cité par Rabelais, et son style élégant séduit amateurs et néophytes.
Pour profiter pleinement de la légèreté et de la vivacité de ce Chinon 2024, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un rôti de veau aux herbes ou une volaille grillée, mais aussi des spécialités régionales telles que la rillette de Tours ou des fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Je vous suggère de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne pour laisser s’exprimer toute l’élégance aromatique du cabernet franc. Un carafage rapide d’une demi-heure peut être intéressant pour les premiers mois suivant la mise en bouteille.
