Avis Viniou
Le Chinon AOC "Cuvée La cuisine de ma mère" 2020 du Château Nicolas Grosbois est un vin rouge élaboré essentiellement à partir de Cabernet Franc, le cépage roi de la région de la Touraine. Ce millésime 2020 reflète parfaitement le caractère authentique de ce terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et parfois sableux, idéaux pour l'expression du Cabernet Franc. La vinification de ce vin est souvent orientée vers une approche naturelle et respectueuse de l'environnement, bien que non certifiée bio, ce qui traduit une volonté de préserver la typicité du terroir et des cépages.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la région de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré et océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique. Ce climat, associé à des étés modérés et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, la région est célèbre pour ses châteaux et son riche patrimoine viticole, avec des vignobles établis depuis le Moyen Âge.
Ce Chinon rouge est le compagnon idéal de plats qui exaltent ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés de notes poivrées. Pour un accord régional, optez pour un plat traditionnel comme un coq au vin ou une potée tourangelle. Sa fraîcheur et sa structure joueront également harmonieusement avec des grillades, une terrine de gibier, ou des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le laisser s'aérer pendant une heure avant dégustation afin de révéler tout son potentiel aromatique et ses nuances délicates. Ce vin s'exprimera idéalement sur cinq à huit ans, vous offrant une évolution élégante de ses saveurs au fil du temps.
