Ce Chinon 2020 du Château La Buscaudière s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement de l’appellation Chinon, réputée pour ses vins rouges vifs et élégants. Issu du millésime 2020, une année globalement favorable à la maturité des raisins dans la région, ce vin exprime à travers sa robe rubis profonde toute la typicité de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas explicitement avéré ici, la grande majorité des Chinons rouges sont issus du cabernet franc, ce qui laisse supposer un vin aux arômes de fruits rouges frais, de violette, parfois de poivron doux, et offrant une texture souple avec une jolie trame acidulée et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle de l’appellation repose sur une extraction modérée, visant à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir.
La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, ce qui assure à la vigne un développement harmonieux et régulier, sans excès de chaleur. Les sols peuvent être constitués de tuffeau calcaire, de graves ou d’argiles à silex, chaque parcelle influençant la structure et la minéralité du vin. Berceau historique, la Touraine a vu ses vignobles prospérer depuis l’époque médiévale, et l’appellation Chinon est aujourd’hui emblématique des rouges fins de Loire mêlant finesse et caractère.
Ce vin trouve tout naturellement sa place à table aux côtés de plats régionaux comme le filet de sandre au beurre rouge, une terrine de rillons, ou des viandes blanches rôties telles qu’un râble de lapin à la moutarde. Il accompagnera également une belle volaille grillée, un rôti de porc fermier ou des fromages de chèvre locaux affinés, tels que le Sainte-Maure de Touraine.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Chinon à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes pourra faciliter l’ouverture des arômes, surtout sur un millésime aussi jeune que 2020. Bonne dégustation !
