La cuvée Pierre de Tuf 2023 du Domaine La Noblaie est un vin rouge issu de l’appellation Chinon, nichée au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Cette région étant réputée pour ses rouges issus majoritairement du cabernet franc, on peut supposer que cette cuvée reflète la finesse et l’authenticité propres à ce terroir. Le millésime 2023, assez récent, laisse présager une expression fruitée, friande et pleine de fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges croquants, de notes végétales discrètes et une trame tannique relativement souple, typique des jeunes Chinon. La vinification en bouteille de 75 cl permet de préserver l’intensité aromatique et la vivacité du vin, tout en permettant une évolution harmonieuse au fil des années.
La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, offrant des étés modérés et des hivers doux. Les sols de la rive sud de la Loire combinent des tuffeaux crayeux, des graviers et des sables variés, favorisant la complexité et la finesse des vins produits. Cette mosaïque de terroirs permet aux vignerons, tels que ceux du Domaine La Noblaie, d’élaborer des cuvées à la fois élégantes, expressives et bien équilibrées. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen-Âge, ayant toujours été reconnue pour ses vins rouges dynamiques et particulièrement adaptés à la gastronomie locale.
Pour accompagner ce style de Chinon, privilégiez des plats légers à mi-corsés. Il excelle sur une volaille rôtie, un canard aux cerises, un filet de sandre aux lentilles, ou encore des fromages affinés de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Des plats régionaux, tels qu’une rillette de Tours ou une tarte aux poireaux, s’accorderont également parfaitement à la fraîcheur et à la structure du vin.
Pour le service, il est conseillé de servir la cuvée Pierre de Tuf autour de 15-16°C afin d’exprimer toute sa finesse aromatique sans masquer ses notes délicates. Un carafage rapide peut être bénéfique pour ouvrir les arômes, surtout pour un millésime jeune comme 2023, et permettre ainsi de profiter pleinement de son énergie et de sa gourmandise en bouche.
