La cuvée La Cure 2018 du domaine Charles Joguet, en appellation Chinon, figure parmi les belles réussites de la Touraine. Ce vin rouge sec se distingue par une robe profonde et brillante, souvent associée à l’expression généreuse de la région. Si la variété principale sur l’appellation Chinon est typiquement le Cabernet Franc, la cuvée La Cure met particulièrement en avant une expression élégante du terroir, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une touche de minéralité caractéristique. La vinification tend à préserver la finesse du fruit tout en extrayant une structure apte au vieillissement, offrant ainsi un équilibre entre fraîcheur, souplesse et potentiel de garde.
La région de Chinon, cœur viticole de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré favorisé par la proximité des rivières. Les sols sont composés principalement de tuffeau, d’argiles et de graviers, conférant aux vins de Chinon une identité particulière marquée par la fraîcheur et la minéralité. Marquée par une longue histoire viticole, la région jouit d’un savoir-faire transmis et affiné au fil des générations, incarné par des domaines réputés tels que Charles Joguet, reconnus pour leur exigence et leur respect du terroir.
La structure élégante et la fraîcheur de la cuvée La Cure invitent à la marier avec des plats régionaux, comme un filet de sandre grillé sauce au vin rouge, des rillons de Touraine ou une pièce de bœuf rôtie. Elle s’accordera également à des mets plus raffinés, tels qu’un magret de canard aux cerises ou un agneau braisé aux herbes. Les fromages de chèvre, emblématiques de la région, seront également de très bons compagnons.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Chinon entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Un vin à savourer dès maintenant ou à conserver quelques années de plus pour les amateurs de patience.
