Vins Chinon Clos de la Vieille - 2019

Ce Clos de la Vieille Chinon 2019 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Vallée de la Loire. Provenant de l’appellation Chinon, ce vin dévoile généralement une robe rubis brillante et un style alliant fraîcheur, finesse et structure. Dans la région, les vins rouges sont le plus souvent issus du cabernet franc, cépage emblématique pour Chinon ; néanmoins, selon les pratiques du domaine, de légères touches d’autres cépages peuvent parfois entrer dans l’assemblage. En 2019, un millésime solaire, la maturité du raisin a souvent permis d’obtenir des vins à la fois juteux, gourmands, tout en préservant une belle acidité et une expression fruitée marquée, oscillant entre fruits rouges croquants, nuances de poivre et pointe végétale délicate.

Le vignoble de Chinon bénéficie de sols variés, allant des fameuses terrasses graveleuses en bord de Vienne aux coteaux argilo-calcaires, chacun apportant leur typicité. Le climat, plus tempéré à l’intérieur des terres que sur les côtes atlantiques, favorise une maturité progressive et un équilibre naturel remarquable des vins. L’histoire viticole de la Touraine s’enracine profondément et Chinon se distingue autant par ses références littéraires – Rabelais en tête – que par la qualité de ses vins. Les domaines, à l’image de Clos de la Vieille, perpétuent ce savoir-faire, souvent sur de petites parcelles menées avec soin.

Ce style de Chinon rouge, à la fois frais et structuré, s’accorde à merveille avec une cuisine bistrotière ou des plats régionaux. Il accompagne idéalement un magret de canard, une joue de bœuf mijotée, voire des rillettes de Tours ou une terrine de gibier. Les amateurs de fromages pourront aussi le savourer avec un crottin de Chavignol légèrement affiné ou un Sainte-Maure-de-Touraine.

Ce vin s’ouvrira pleinement après une aération d’une heure en carafe, et sera servi autour de 16-17°C afin de révéler l’intensité de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. À déguster dès à présent ou à oublier quelques années en cave pour une expression plus évoluée et fondue.