Château Putille 2009, issu de l’appellation Anjou Coteaux de la Loire, se présente ici dans une version moelleuse qui met à l’honneur le savoir-faire ligérien en matière de vins blancs délicats. Ce vin, millésime 2009, révèle probablement une belle complexité aromatique, développée au fil des années en bouteille. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont élaborés à partir de cépages locaux, le plus souvent le Chenin blanc. Cependant, la part exacte des cépages utilisés dans ce vin restant incertaine, on s’attardera surtout sur la typicité du style : une robe souvent dorée, des arômes confits de fruits blancs mûrs (coing, poire, pomme rôtie), de miel, parfois de fruits exotiques ou de fleurs blanches, associant onctuosité et fraîcheur en bouche grâce à une acidité naturellement préservée.
L’Anjou-Saumur, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux, entre influences océaniques et nuances continentales modérées. Les sols y sont multiples, avec une dominante schisteuse sur certaines parcelles, favorisant de superbes expressions aromatiques pour les blancs moelleux et liquoreux. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque médiévale, s’est bâtie une réputation solide pour ses vins blancs grâce à son terroir unique et la passion de ses vignerons.
Ce vin moelleux trouvera naturellement sa place en accompagnement de mets sucrés-salés. Il se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un bleu d’Auvergne, ou encore avec la cuisine locale, telle une tarte Tatin aux pommes. En fin de repas, il sublimera également un dessert à base de fruits jaunes ou exotiques.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra de libérer toute la palette aromatique caractéristique des grands blancs moelleux de Loire.
