Vins Anjou Villages Domaine Pont De Livier - La Chesnaie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pont De Livier nous propose avec sa Cuvée La Chesnaie 2018 un vin rouge de caractère, issu de l'Anjou Villages, dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. Ce vin révèle tout le potentiel des cépages qui composent son assemblage, souvent dominé par le Cabernet Franc avec parfois une touche de Cabernet Sauvignon, conférant une belle structure et une finesse aromatique. Le millésime 2018, particulièrement favorable dans la région, apporte richesse et rondeur, avec des tanins mûrs. Les sols schisteux et argilo-calcaires typiques du terroir d'Anjou donnent un vin élégant et bien structuré, avec une belle complexité aromatique. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, les vins de cette région se distinguent par leur fraîcheur et leur fruité. Le Domaine Pont De Livier, avec son savoir-faire traditionnel et un respect du terroir, a su se faire une place de choix dans le paysage viticole local grâce à son souci constant de qualité et d'authenticité.

Pour magnifier ce vin, un accord parfait pourrait être trouvé avec un magret de canard aux figues, dont la succulence s'accorde bien avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et noirs du vin. Des plats régionaux tels que la terrine d'agneau de Touraine ou les rillauds angevins, spécialité de la région, offriront une belle harmonie grâce à leurs saveurs généreuses et leur texture onctueuse, mettant en lumière la complexité et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au nez complexe de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe profonde et rubis du vin, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de douces épices avant de le goûter. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa rondeur et sa finale persistante. Cette approche guidera toutes vos papilles vers une expérience sensorielle complète.