Vins Anjou Villages Domaine Jolivet - Amphora - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Amphora" 2021 du Domaine Jolivet, situé en Anjou-Saumur dans la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, est un rouge de l'appellation Anjou Villages. Sa spécificité tient à sa vinification en amphores, une technique qui permet d'exprimer pleinement l'identité des cépages tout en préservant la fraîcheur et la pureté des arômes. La région, connue pour son climat tempéré influencé par l'Atlantique et ses sols variés (schistes, grès, argiles), apporte au vin une structure élégante et des notes minérales subtiles. Le Domaine Jolivet, réputé pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, produit des vins d'une grande précision et d'un équilibre remarquable.

Pour sublimer cette "Cuvée Amphora", envisagez des accords avec un carré d'agneau rôti aux herbes, dont la texture et la saveur savoureront la compagnie d'un vin structuré et fruité. Des plats typiques de la région, comme un ragoût d'anguille des rivières ou des rillauds angevins, mettront également en valeur sa profondeur aromatique. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Pont-l'Évêque, créeront une harmonie particulièrement plaisante avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe d'un rouge profond et brillant. Humez les arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de minéraux avant de le goûter. Enfin, savourez chaque gorgée, en prêtant attention à son assise tannique raffinée et à sa finale persistante, qui révèlent toute la maestria du Domaine Jolivet.