Avis Viniou
Le Domaine des Trottières propose ici sa "Cuvée Faustina" de 2018, un vin rouge issu de l'appellation Anjou Villages, nichée dans l'Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin met en avant la richesse et l'élégance des cépages typiques de cette région. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat équilibré, engendrant des raisins d'une maturité exceptionnelle. Les sols schisteux de l'Anjou confèrent au vin une minéralité subtile, rehaussée par des techniques de vinification traditionnelles souvent en fût, sans certification bio pour cette cuvée particulière. Le Domaine des Trottières, connu pour son respect de la tradition viticole, incarne la richesse historique et culturelle du vignoble de Loire.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau rôti ou des plats mijotés aux champignons. Les saveurs se marieront également parfaitement avec un canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un coq au vin ou une terrine de gibier, plats qui souligneront les tannins soyeux et les arômes fruités de la cuvée Faustina.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En observant sa robe rubis éclatante, laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle complète.
