Avis Viniou
Le Domaine Des Trottières nous offre ici un Anjou Villages 2011 remarquable avec sa Cuvée Faustina. Issu de l'Anjou-Saumur, cette cuvée séduit par son équilibre entre puissance et élégance, typique des rouges de la Loire. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, cette appellation est souvent dominée par le Cabernet Franc, qui apporte des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2011 a connu des conditions climatiques variées, mais généralement favorables, soulignant la finesse et la structure des vins. La Vallée de la Loire est connue pour ses sols divers et son climat tempéré, influençant la production de vins frais et aromatiques. Domaine Des Trottières, avec une riche histoire et un savoir-faire respecté, contribue grandement à la réputation de la région.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui complétera les notes fruitées de la Cuvée Faustina. Un carré d'agneau rôti rehaussera ses arômes épicés, tandis que des champignons à la crème accentueront sa texture veloutée. Pour un accord purement régional, optez pour une tourte aux rillettes d'Anjou, célébrant ainsi les traditions culinaires locales.
En termes de dégustation, servez ce vin idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis respirez ses nuances fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale persistante. Assurez-vous de prendre le temps de savourer chaque étape afin d'apprécier pleinement toutes ses subtilités.
