Vins Anjou Villages Domaine Des Trottières - Tradition - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Trottières propose avec sa Cuvée Tradition 2017 un vin rouge issu de l'appellation Anjou Villages, située dans la sous-région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est traditionnellement composé d'un assemblage de cépages locaux, principalement le Cabernet Franc, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 se caractérise généralement par une belle maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de l'Anjou, avec ses sols schisteux et argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes typiques de fruits rouges et noirs, relevés par des notes épicées et florales.

La Vallée de la Loire est l'une des régions viticoles les plus réputées de France, connue pour sa diversité de vins et son climat tempéré. En Anjou, le climat est influencé par la Loire, ce qui apporte une certaine douceur et humidité, favorable à la culture des cépages rouges. Ce riche terroir a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et reste une zone dynamique en matière de production de vin.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge structuré et équilibré s'accorde parfaitement avec des plats régionaux tels que le ragoût d'agneau ou le célèbre poulet à l'angevine. Il accompagnera également à merveille des plats de viande rouge, comme un filet de bœuf, ou des plats épicés légèrement relevés. Pour ceux qui préfèrent les fromages, un crottin de Chavignol ou un Cantal affiné révélera toute la subtilité de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure avant dégustation peut aussi être bénéfique, afin de lui permettre d'ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin s'apprécie jeune mais peut également évoluer favorablement après quelques années de garde.