Vins Anjou Villages Château Plaisance - EXCELLIUS - 2016

Avis Viniou

Le Château Plaisance, Cuvée EXCELLIUS 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Anjou Villages AOC, nichée au cœur de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Élaboré essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage phare de cette appellation, ce vin promet une belle expression du terroir local. Le millésime 2016 a été marqué par un climat contrasté, avec des conditions difficiles en début de saison mais une très belle arrière-saison, ce qui a favorisé une maturité optimale des baies et une belle concentration aromatique. La cuvée EXCELLIUS est généralement vinifiée de façon traditionnelle, mettant en avant la fraîcheur et la franchise du fruit tout en développant des tanins ronds et une belle structure.

L’Anjou Villages bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par l’influence de la Loire, apportant douceur et humidité propices à la culture des cépages rouges. Les sols, majoritairement composés de schistes et de grès, apportent aux vins une minéralité caractéristique et encouragent un enracinement profond de la vigne, gage de complexité. L’Anjou doit sa renommée à une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, et l’appellation Anjou Villages, réservée aux meilleurs terroirs, produit des rouges connus pour leur potentiel de garde et leur élégance.

Ce vin rouge structuré et élégant accompagnera idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises, ou un filet de bœuf grillé. Les plats traditionnels de la région, comme le rillaud d’Anjou ou un sandre à la sauce rouge, souligneront sa souplesse et sa fraîcheur fruitée. Des fromages affinés comme le curé nantais ou le cendré de Couéron sont aussi d’excellents partenaires.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.