Vins Anjou Villages Domaine Des Hardières - Les Étendards - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Hardières signe avec sa cuvée Les Étendards 2021 un très bel exemple d’Anjou Villages rouge issu de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré en appellation Anjou Villages AOC, bénéficie du savoir-faire du domaine et exprime la typicité de son terroir. Traditionnellement, cette appellation met en avant le cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet-sauvignon, pour des vins rouges à la personnalité bien affirmée. Le millésime 2021 est caractérisé par une certaine fraîcheur aromatique et un équilibre élégant, reflétant une année plutôt fraîche et humide, où la maturité a été atteinte tout en conservant une jolie vivacité. La vinification, conduite en agriculture biologique, respecte l’expression naturelle du fruit, donnant un vin alliant intensité aromatique, notes de fruits rouges et noirs, et une trame légèrement épicée, avec des tanins fondus.

La région de l’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, possède une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge. Son climat océanique tempéré profite de la douceur de la Loire et des influences atlantiques, assurant une belle maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont variés, mêlant schistes, grès et tufs calcaires, qui confèrent au vin un caractère unique, à la fois souple et structuré. L’histoire viticole locale a notamment vu les vins rouges d’Anjou gagner en réputation pour leur gourmandise et leur capacité à bien vieillir, surtout dans le cadre d’une culture respectueuse de l’environnement comme ici.

Grâce à sa fraîcheur et à sa structure, cette cuvée Les Étendards accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Elle se marie avec un filet de canard rôti aux airelles, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une belle entrecôte grillée. Le vin sera également remarquable avec des plats régionaux, comme la fameuse joue de bœuf à l’angevine ou une galette d’Anjou aux rillauds. Pour un accord végétarien, tentez une tarte fine aux champignons sauvages et oignons caramélisés.

Ce vin mérite d’être servi légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de révéler toute la finesse de son fruité et la douceur de ses tanins. Une aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, ou à attendre quelques années pour une bouche plus fondue et complexe.