Le Domaine Pont de Livier signe avec son Anjou Villages rouge 2020 une belle expression du terroir ligérien. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, éventuellement assemblé à une touche de Cabernet Sauvignon selon la tradition de l’appellation, ce vin sec met en valeur la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une saison chaude et ensoleillée, confère à cette cuvée des tanins souples, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre, ainsi que des nuances légèrement réglissées et épicées, typiques du cabernet ligérien. La vinification se fait généralement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur, parfois complétée par un court élevage en fût qui apporte de la complexité sans dominer le fruit.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire, avec des hivers doux et des étés relativement chauds. Les sols y sont variés, mêlant schistes, grès et calcaires, caractéristiques de ce secteur de l’Anjou noir, ce qui confère au vin élégance, minéralité et finesse aromatique. L’histoire locale est marquée par les grands domaines et l’essor du vignoble dès le Moyen Âge, faisant aujourd’hui de l’Anjou Villages une appellation emblématique des rouges de Loire.
Ce vin offre de superbes accords avec une cuisine régionale authentique comme le filet de sandre au beurre rouge, le ragoût d’agneau de Touraine aux herbes, ou la fameuse terrine d’Anjou. Il accompagnera aussi admirablement un magret de canard, une côte de veau grillée, ou encore des fromages à pâte molle affinée tels que le curé nantais ou le reblochon. Sa fraîcheur et sa structure se marient également très bien à des mets épicés ou en sauce, sans masquer leur expression.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes et d’adoucir les tanins. Ce vin possède également un petit potentiel de garde, vous laissant le choix entre la gourmandise de la jeunesse et la complexité du vieillissement.
