Le Haut de Coutures 2018 en Anjou Villages AOC est un vin rouge typique de cette belle région de la Vallée de la Loire. Élaboré essentiellement à partir du cépage cabernet franc, parfois associé en faible proportion au cabernet sauvignon, ce millésime 2018 profite d’une année très favorable pour la maturité des raisins, donnant des vins à la fois mûrs, équilibrés et profonds. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur. Le vin présente une robe d’un rubis intense et dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de violette, accompagnés de notes poivrées et légèrement végétales caractéristiques du cabernet franc. En bouche, il offre une structure soyeuse, des tanins fins, et une belle finale fruitée, parfois avec une pointe minérale.
La région viticole d’Anjou-Saumur, située dans la partie occidentale de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne. Les sols sont variés mais les meilleurs terroirs, comme ceux de l’appellation Anjou Villages, reposent sur des schistes et des grès, apportant finesse et fraîcheur aux vins rouges. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque médiévale, époque où les vins d’Anjou étaient déjà célébrés à la cour des rois de France. Aujourd’hui, la diversité de ses sols et son climat doux permettent au cabernet franc de s’exprimer avec élégance et complexité.
Les vins rouges d’Anjou Villages comme Le Haut de Coutures se prêtent à de savoureux accords mets-vins. Ils accompagneront idéalement des viandes rouges légèrement grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard, mais aussi des plats régionaux comme un rillaud d’Anjou ou une fricassée d’anguilles. Les fromages à pâte molle, tels que le reblochon ou le saint-nectaire, s’accordent également très bien avec leur côté fruité et tendre.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Il pourra encore gagner en complexité sur quelques années de garde mais s’apprécie déjà pour sa fraîcheur et sa gourmandise.
