Le Haut de Coutures 2023, issu de l’appellation Anjou Villages AOC, est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire, plus précisément du sous-région Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon selon les ateliers, mais l'identité marque de l’Anjou Villages reste le Cabernet Franc pour sa finesse et sa vivacité. Le millésime 2023, en Loire, bénéficie d'une année modérée où la douceur et l’humidité printanière ont laissé place à un été bien équilibré, offrant des raisins à maturité optimale et une belle fraîcheur aromatique. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin dévoile un nez intense de fruits rouges (framboise, cerise), des notes florales, parfois une touche de poivron typique du cépage, et une bouche fraîche, structurée par des tanins soyeux et une finale élégante.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique, légèrement plus chaud à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique, ce qui favorise la maturité du raisin tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols y sont très variés mais les meilleures parcelles d’Anjou Villages reposent sur des schistes, grès ou calcaires, conférant au vin complexité et capacité de garde. L’histoire viticole y est riche et ancienne, l’Anjou étant réputé depuis le Moyen Âge pour ses rouges fins et frais, longtemps servis à la cour de France.
Ce type de rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir. Il accompagnera à merveille un filet mignon de porc aux pruneaux, une épaule d’agneau confite ou un sandre au beurre rouge, plat emblématique de la Loire. Pour une association typiquement régionale, privilégiez les rillauds d’Anjou ou un canard aux cerises. Sur le fromage, optez pour un chèvre affiné ou un curé nantais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe si vous le souhaitez, afin de révéler toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins.
