Vins Anjou Villages Château S Rochettes - Pièces du Moulin Anjou Villages - 2020

Avis Viniou

Le Château S Rochettes "Cuvée Pièces du Moulin" Anjou Villages 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Anjou Villages AOC, cœur viticole reconnu de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, voire d’un complément de cabernet sauvignon selon l’assemblage exact du domaine. Ce millésime 2020 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et maturité, grâce à un climat estival chaud et ensoleillé, ayant permis une belle maturité phénolique des raisins. La vinification se fait traditionnellement avec une macération prolongée pour extraire couleur, structure et complexité aromatique, suivie d’un élevage partiellement en fûts pour arrondir les tanins tout en conservant le fruit croquant typique du cabernet franc.

La région d’Anjou-Saumur, et plus largement la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique où la douceur alterne avec des influences plus continentales selon la proximité à la Loire ou aux coteaux. Les sols y sont variés mais sur l’appellation Anjou Villages, les schistes et graviers dominent, apportant aux vins profondeur et minéralité. La richesse du patrimoine ligérien se retrouve dans la mosaïque de crus et une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire admiré pour la finesse des vins rouges, frais et gourmands.

Ce vin accompagne à merveille des mets aux saveurs délicates et légèrement épicées. Privilégiez un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de canard aux fruits rouges, ou encore une terrine de joues de porc confites. Pour une approche locale, servez-le avec un rillaud d’Anjou ou une galette angevine. Il s’accorde aussi avec des fromages à pâte molle comme la tomme de chèvre affinée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la Cuvée Pièces du Moulin à une température de 15-17°C, après aération d’une heure en carafe pour révéler pleinement la complexité du bouquet aromatique et l'élégance de sa structure.