Vins Anjou Villages Domaine Aux Moines - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Aux Moines 2013, en appellation Anjou Villages AOC, est un vin rouge sec emblématique de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement issu du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime affiche une belle couleur rubis aux reflets grenat. L’année 2013, marquée par une météo capricieuse mais finalement clémente au moment des vendanges, confère à ce vin une jolie fraîcheur, des tanins veloutés et une expression aromatique florale et fruitée : on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de violette, avec une pointe poivrée caractéristique du cépage et du terroir. La vinification, respectueuse de la typicité des raisins, privilégie l’expression pure du fruit, grâce à des macérations délicates et un élevage modéré en cuves ou foudres.

La région d’Anjou-Saumur s’étend sur des sols riches et variés, souvent composés de schistes, de grès et d’argiles, qui apportent au vin structure et fraîcheur. Le climat, plutôt océanique, tempère les étés chauds et limite les excès de maturité, garantissant ainsi des vins élégants et équilibrés. Ce terroir, chargé d’histoire, offre depuis des siècles une mosaïque de vins de grand caractère, célébrés tant pour leur garde que pour leur accessibilité dans la jeunesse.

Pour accompagner ce vin rouge d’Anjou Villages, misez sur des plats paysans élégants : une terrine de campagne, un filet mignon de porc aux pruneaux, une volaille rôtie ou encore un sandre au vin rouge, spécialité régionale. Les fromages de chèvre – une autre richesse de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine – sauront aussi révéler la fraîcheur et la finesse du vin. L’accord fonctionne également à merveille avec une cuisine de bistrot : charcuteries fines, tartares ou petits légumes farcis.

Pour profiter pleinement de la souplesse et du bouquet aromatique du millésime 2013, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Il gagnera à être légèrement aéré en carafe avant service, et pourra encore évoluer quelques années en cave, tout en offrant dès maintenant tout son charme ligérien.