Le Domaine Mercier 2023, en appellation Anjou Villages, est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé en petite proportion avec du cabernet sauvignon, comme il est d’usage dans cette région. Le millésime 2023 bénéficie d’une année relativement classique en Vallée de la Loire, avec des conditions météorologiques équilibrées qui ont permis une belle maturité des raisins tout en gardant l’éclat aromatique caractéristique du cabernet franc. Ce vin dévoile des arômes de petits fruits rouges, comme la framboise et la cerise, enrichis de notes épicées et végétales fraîches typiques de ce cépage. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec des extractions douces visant à préserver la fraîcheur du fruit et obtenir une structure tannique souple, typique des rouges d’Anjou Villages.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, progressivement plus continental en remontant vers l’est. Les sols argilo-calcaires et schisteux de cette partie de la Loire apportent au cabernet franc une belle trame minérale et une fraîcheur remarquable. Anjou est une terre viticole ancienne, marquée par l’histoire et le fleuve qui structure les paysages autant que le vignoble. Depuis des siècles, les vignerons locaux mettent en avant des rouges à la fois accessibles jeunes, mais capables d’une certaine garde.
Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets régionaux comme une terrine de campagne aux herbes fines, un agneau de lait rôti au thym, ou encore un sandre accompagné d'une sauce au vin rouge léger. Les viandes blanches grillées et les fromages, notamment un Sainte-Maure de Touraine ou un crottin de Chavignol affiné, mettront aussi en valeur sa vivacité et sa structure souple.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Domaine Mercier Anjou Villages 2023 entre 14 et 16°C, après un léger carafage pour libérer toute la palette aromatique de ce vin encore jeune. Il se dégustera parfaitement dès maintenant mais pourra aussi bénéficier d’un ou deux ans de garde pour gagner en complexité.
