Avis Viniou
Le Château Putille 2021, issu de l’appellation Anjou Villages, est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon, comme le veut la tradition de cette appellation. Le millésime 2021 témoigne d’une année délicate, marquée par une météo capricieuse, mais qui a favorisé une expression fraîche et élégante des vins rouges du Val de Loire. Le terroir des Anjou Villages est constitué de sols de schistes et de tufs, offrant aux raisins une maturité lente qui préserve à la fois la vivacité et la typicité aromatique du cabernet franc. La vinification est conduite majoritairement en cuves, avec parfois un élevage en fûts de chêne permettant d’apporter complexité et structure, tout en respectant l’expression fruitée du vin.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité des cépages sans excès de chaleur. L’histoire viticole du Val de Loire remonte à l’époque romaine et a su évoluer en s’appuyant sur une riche mosaïque de terroirs. L’Anjou Villages, reconnu pour ses rouges charpentés mais élégants, occupe une place privilégiée pour qui recherche des vins à la fois gourmands, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. Les sols schisteux et argilo-calcaires de l’appellation confèrent aux vins une grande finesse tannique et des arômes caractéristiques de fruits noirs, parfois relevés par des notes poivrées.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats d’agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises, voire une poitrine de veau farcie. Pour rester dans la tradition régionale, tentez le mariage avec une fouace angevine garnie de rillettes ou de champignons, ou encore avec des fromages affinés comme un curé nantais ou un pont-l’évêque.
Je recommande de servir le Château Putille 2021 à une température de 15-16°C, après une légère aération afin de libérer sa palette aromatique. Une carafe d’une demi-heure sera idéale pour sublimer sa vivacité et ses tanins soyeux.
