Avis Viniou
Le Château Putille 2021, Anjou Villages, est un vin rouge sec issu de la belle région de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de cette appellation, il bénéficie aussi parfois d’un apport de cabernet sauvignon pour renforcer la structure. Le millésime 2021 est marqué par une année fraîche, offrant des vins équilibrés, fruités et d’une élégante fraîcheur. Le terroir d’Anjou Villages repose principalement sur des sols de schistes, parfois mêlés à du grès ou de l’argile, qui confèrent au vin une belle minéralité et une grande finesse. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver le fruit, suivie d’un élevage permettant d’assouplir les tanins sans masquer le caractère du cépage.
La région d’Anjou-Saumur s’étend sur la partie occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, doucement influencé par l’Atlantique. Ce microclimat offre des conditions favorables à une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité qui caractérise les rouges ligériens. L’histoire viticole de la région est ancienne, ancrée depuis le Moyen-Âge, et s’est largement construite autour de la production de vins de caractère, rouges et blancs, très appréciés dans toute la France.
Un Anjou Villages tel que ce Château Putille 2021 s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, une terrine de canard ou des viandes rouges grillées comme une entrecôte sauce échalote. Les plats régionaux, tels qu’un filet de sandre au beurre rouge ou une fricassée d’anguilles à l’angevine, feront également d’excellents compagnons. Pour ceux qui aiment les fromages, testez-le avec une tome d’Anjou ou un chèvre affiné de la Loire, qui mettront en avant sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges croquants.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et dévoiler toute sa palette aromatique, alliant fruits rouges, notes végétales typiques du cabernet franc et une pointe épicée. Ce jeune millésime pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
