Vins Anjou Villages Domaine Bodineau - 2011

Le Domaine Bodineau, ici dans son millésime 2011, propose un Anjou Villages Rouge sec, une appellation phare du vignoble de la Vallée de la Loire. Ce vin est conçu à partir de cépages traditionnels de la région, le Cabernet Franc en tête, parfois associé au Cabernet Sauvignon selon les pratiques du domaine, sans certitude sur l’assemblage exact pour ce millésime. Vinifié avec soin, ce vin exprime généralement un profil élégant et frais, caractéristique du terroir ligérien : des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cassis, griotte), parfois rehaussés de notes épicées et légèrement végétales. Les tanins tendent à la douceur avec l’évolution, offrant un vin rond et harmonieux, tout en conservant une belle vivacité grâce à l’acidité naturelle propre au climat de la région.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de schistes, de graviers et parfois de tuffeau, apportent finesse et une trame minérale délicate aux vins rouges, tout en permettant à la vigne de s’enraciner profondément. Cette région historique du vignoble français a longtemps été réputée pour ses rouges à la fois gourmands et digestes, parfaits ambassadeurs de la Loire.

Pour les accords mets-vins, un Anjou Villages comme celui-ci s’épanouit aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, d’un filet de bœuf ou d’un magret de canard. Les traditions locales recommandent aussi l’accord avec une terrine de campagne ou une andouillette grillée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un crottin de Chavignol affiné ou un Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, surtout pour un millésime de 2011, lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Il accompagnera idéalement un repas convivial ou une belle viande mijotée.