Le Domaine S Forges signe ici une cuvée Les 3C 2023 rouge, sous l’appellation Anjou Villages, au cœur de la Vallée de la Loire et du sous-région Anjou-Saumur. Cette cuvée se distingue habituellement par un style classique des rouges ligériens : une robe brillante, des arômes expressifs de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes parfois épicées ou florales selon les spécificités du millésime et des pratiques du domaine. Si le ou les cépages ne sont pas précisés, l’Anjou Villages est en général élaboré principalement à partir de cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon. La vinification tend à privilégier la fraîcheur du fruit et la finesse, souvent avec un élevage soigneusement maîtrisé qui laisse pleinement s’exprimer le caractère du raisin et du terroir.
La région d’Anjou-Saumur, véritable mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat relativement tempéré sous l’influence de la Loire, avec une alternance de sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, particulièrement adaptés à la culture des cépages rouges traditionnels. Cette variété de sols offre aux vins une belle complexité aromatique et une structure élégante, sachant allier souplesse et potentiel de garde. Anjou, fief historique du vignoble ligérien, jouit d’une longue tradition viticole où l’équilibre entre fraîcheur et expression du fruit est recherché. Les rouges d’Anjou Villages expriment souvent cette harmonie, portés par la générosité du fruit mûr et une belle tension.
Accordez cette cuvée à une cuisine de terroir. Les viandes rouges grillées ou rôties, un filet de canard, des charcuteries artisanales ou une épaule d’agneau confite seront parfaitement mis en valeur. Pour un clin d’œil régional, servez-le en accompagnement d’un sandre rôti ou d’un pâté de campagne de la Loire, ou encore avec des champignons farcis. Les fromages à pâte molle, tels que le reblochon ou le brie, offrent également des associations harmonieuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 15 et 17°C après une brève aération afin de laisser s’exprimer la palette aromatique. Ce 2023, dans sa jeunesse, révèlera tout son charme gourmand et fruité, mais il pourra aussi s’épanouir durant quelques années en cave.
