Vins Anjou Villages Domaine Des Forges - Les 3 C - 2011

Avis Viniou

Le Domaine des Forges signe avec la cuvée Les 3 C 2011 un Anjou Villages rouge d’une belle authenticité. Issu principalement du cépage cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon selon les années, ce vin provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux argilo-schisteux. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques relativement douces dans la région, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification respecte l’identité du fruit, avec une extraction maîtrisée et un élevage qui laisse s’exprimer la fraîcheur naturelle du cabernet. À la dégustation, le vin se caractérise par une robe grenat profond, un nez de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles notes épicées. La bouche offre des tanins fondus, une belle acidité et une finale élégante, portée par la minéralité du terroir.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Anjou Villages AOC bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturation du cabernet. Les sols y alternent schistes, argiles et graviers, offrant aux vins structure et finesse. La région Anjou-Saumur jouit d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque médiévale, et elle s’est illustrée au fil des siècles par la diversité et la qualité de ses vins, blancs comme rouges.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets aux saveurs délicates et légèrement épicées. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un jarret de veau confit feront honneur à la finesse des tanins du vin. Plus régionalement, vous pouvez l’associer à un sandre au beurre rouge ou une fricassée d’écrevisses. Il s’accordera aussi très bien avec une assiette de fromages affinés, notamment un chèvre de la région tel qu’un Sainte-Maure.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez cet Anjou Villages entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer et révéler toute sa complexité. Lorsqu’il est parfaitement chambré, vous apprécierez son équilibre entre puissance et fraîcheur, idéal pour de beaux moments gastronomiques.