Vins Anjou Villages Brissac Domaine Des Deux Moulins - Le Clos au Chat - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Des Deux Moulins nous présente une magnifique cuvée de l'appellation Anjou Villages Brissac, "Le Clos au Chat". Ce vin rouge de 2007, issu de la Vallée de la Loire, incarne l'élégance et la finesse typiques de cette région. Le terroir argilo-calcaire d’Anjou-Saumur, combiné au climat tempéré de la Loire, donne naissance à des vins riches et équilibrés. Le domaine, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, utilise des techniques de vinification respectueuses, mettant en valeur le potentiel des cépages locaux. La région, connue pour sa diversité géologique et son riche patrimoine culturel, influence grandement le style des vins, leur conférant minéralité et complexité.

Pour sublimer cette cuvée, pensez à l'associer avec des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard au poivre vert ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'accorderaient également bien avec les arômes terriens du vin. Pour un accord régional, envisagez des rillauds d'Anjou, spécialité locale, qui souligneront à merveille la structure du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour laisser s'exprimer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rouge profonde. Au nez, prenez le temps de distinguer les notes de fruits rouges bien mûrs, associées à des nuances épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ce vin offre une expérience gustative harmonieuse qui reste longtemps en bouche.