Avis Viniou
Le Domaine des Deux-Moulins propose avec sa Cuvée Le Clos au Chat 2018 un vin rouge d'exception, provenant de l'Anjou Villages Brissac, une appellation reconnue pour sa finesse et sa complexité. Ancré au cœur de la Vallée de la Loire, ce vin exprime la richesse du terroir d’Anjou-Saumur, souvent associé à des sols schisteux et calcaires qui confèrent à ce millésime une belle structure et une certaine minéralité. La région, au climat tempéré par l'influence de la Loire, permet une maturation lente des raisins, contribuant à une palette aromatique raffinée. Le Domaine des Deux-Moulins, avec son histoire et sa réputation bien établies, est connu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui mettent en valeur ses tanins veloutés et ses arômes fruités. Un agneau rôti ou un magret de canard aux fruits rouges s'harmoniseront parfaitement avec ses saveurs. Côté accords régionaux, une terrine de rillauds ou un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, offriront une belle complémentarité avec la rondeur et la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permet d'ouvrir toute sa richesse aromatique. À la dégustation, observez sa couleur rubis intense, appréciez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs complexes. Ces étapes vous permettront de savourer toute la profondeur de ce beau vin de la Vallée de la Loire.
