Vins Anjou Villages Brissac Les Andegaves - 2000

Le Château Les Andegaves Anjou Villages Brissac 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Anjou Villages Brissac, au cœur de la vallée de la Loire. Les rouges de cette appellation sont traditionnellement dominés par le Cabernet Franc, parfois associé au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000, aujourd’hui doté de plusieurs années de garde, permet d’imaginer une évolution vers des arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois, de tabac doux ou de cuir, tout en conservant une belle fraîcheur et une structure tannique assagie par le temps. Le terroir de Brissac se distingue par des sols principalement argilo-calcaires et schisteux, offrant aux vins une belle élégance, un fruité profond et une capacité de vieillissement accrue. La vinification, souvent orientée vers l’expression du fruit et la finesse des tanins, met en avant la typicité ligérienne : une belle tension, une bouche équilibrée et des arômes francs, qui évoluent harmonieusement avec la garde.

La région d’Anjou-Saumur occupe une place privilégiée dans la Loire grâce à son climat océanique tempéré, modéré par la Loire, et à la variété de ses terroirs marqués par la « douceur angevine ». Historiquement, le vignoble d’Anjou remonte à l’époque médiévale et a longtemps été réputé pour la qualité de ses rouges, autant que pour ses blancs. La commune de Brissac, au sud d’Angers, bénéficie notamment de sols riches en schistes et en tuffeau, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturation des raisins.

Ce style de vin rouge, à la fois racé et souple, se prête à de beaux accords gourmands. Il accompagnera idéalement une cuisine régionale comme un filet de bœuf aux échalotes, un foie de veau persillé, ou un agneau de lait rôti. Plus traditionnellement, on peut aussi le marier avec un sandre au beurre rouge, spécialité de la Loire, ou une terrine de canard. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, type brie ou camembert, ou encore le légendaire Sainte-Maure de Touraine, seront d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une bonne heure à l’avance. Cela permettra aux arômes, tant fruités qu’épicés, de pleinement s’exprimer et de révéler toute la complexité patinée de ce millésime.