Vins Anjou Villages Brissac Domaine Sainte Anne - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Anne propose avec son Anjou Villages Brissac 2005 un vin rouge typique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec une touche de Cabernet Sauvignon, il est vinifié de manière traditionnelle afin de préserver l’expression du fruit tout en favorisant une structure élégante. Le millésime 2005 est particulièrement recherché dans la région grâce à une météo clémente et des vendanges parfaitement maîtrisées, ce qui offre aux vins une belle maturité et une capacité de garde remarquable. Ce vin présente généralement une robe soutenue, un nez intense sur les fruits noirs mûrs, la violette, parfois des notes légèrement poivrées ou de sous-bois dues à l’évolution. En bouche, on retrouve une matière charnue, des tanins fondus, une fraîcheur typique de l’Anjou et des touches de fruits confiturés et d’épices douces.

L’Anjou Villages Brissac se situe au sud d’Angers, dans le Val de Loire, sur des sols de schistes et de tufs caractéristiques de la région du Brissac-Quincé. Ce terroir unique, allié à un climat océanique tempéré, permet la production de vins rouges à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole d’Anjou remonte au Moyen Âge, et l’appellation Brissac est considérée comme l’une des plus qualitatives pour les rouges du Val de Loire, notamment grâce à la présence de châteaux historiques et à une culture viticole exigeante.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un gigot d’agneau rôti ou une daube de bœuf. Les volailles farcies aux champignons, les fromages affinés de la région tels que le Curé Nantais ou un Saint-Maure, sont également d’excellents compagnons. Les plats régionaux comme le rillaud d’Anjou ou un sandre rôti sauce au vin rouge révèlent aussi la finesse de ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer pleinement ses arômes. Une aération préalable d’une heure permettra à ce millésime de révéler toute sa complexité et d’exprimer au mieux le fruit et les épices issus du terroir d’Anjou.