Avis Viniou
Le Domaine Escogriffe nous propose avec sa CuvĂ©e Petrichor 2019 un rouge plein de caractĂšre issu de l'appellation Anjou Villages Brissac AOC, nichĂ©e au cĆur de la sous-rĂ©gion Anjou-Saumur dans la VallĂ©e de la Loire. Ce vin met en scĂšne le Cabernet Franc, cĂ©page omniprĂ©sent et emblĂ©matique de la rĂ©gion, reconnu pour produire des vins d'une grande finesse, avec des arĂŽmes de fruits rouges et des notes Ă©picĂ©es. Le millĂ©sime 2019 a bĂ©nĂ©ficiĂ© d'une belle maturitĂ© des raisins grĂące Ă un Ă©tĂ© chaud et sec, offrant une concentration aromatique marquĂ©e et une belle structure tannique.
La Vallée de la Loire et plus spécialement l'Anjou se distingue par son climat tempéré océanique, offrant des conditions idéales pour le Cabernet Franc. Les sols variés de schistes, de grÚs et de calcaire apportent une complexité aromatique significative aux vins. Cette région riche en histoire viticole est réputée pour son héritage de savoir-faire traditionnel combiné à un respect pour l'innovation et la qualité de ses vins.
Pour sublimer la Cuvée Petrichor 2019, pensez à des accords classiques tels qu'un magret de canard aux myrtilles, qui mettra en valeur les notes fruitées et les tannins soyeux du vin. Cette cuvée accompagnera aussi parfaitement un plateau de fromages de la région comme le Valençay ou le Saint-Maure de Touraine. En optant pour des mets régionaux, vous favorisez une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exalter ses arÎmes sans brider sa fraßcheur et sa délicatesse. Pensez à le laisser décanter une heure avant dégustation pour laisser toute la complexité des arÎmes s'exprimer pleinement.
