Vins Anjou Villages Brissac Domaine Des Rochettes - La croix de mission - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Rochettes propose ici avec la Cuvée La Croix de Mission 2022 un vin rouge issu de l’appellation Anjou Villages Brissac, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, ce vin exprime à merveille la typicité de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins mûrs, donnant un vin généreux en fruit, structuré et d’une jolie intensité aromatique. Les sols argilo-calcaires de Brissac apportent à la fois de la profondeur et une fraîcheur minérale, tandis que la vinification traditionnelle vise à préserver cette belle expression fruitée, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une subtile touche florale.

La région d’Anjou-Saumur, pierre angulaire de la « vallée des rois », bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent influencé par la Loire, ce qui favorise la maturation lente des raisins et leur finesse aromatique. Les terroirs y sont variés mais Brissac se distingue par ses coteaux baignés de soleil et ses sols particulièrement propices au cabernet franc. L’histoire viticole y est ancienne, et la tradition de produire des rouges de caractère remonte au Moyen Âge, aujourd’hui perpétuée par des domaines familiaux comme les Rochettes.

Ce vin accompagnera idéalement des plats où la chair et la gourmandise s’invitent à table. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une galantine d’Anjou ou un filet de sandre rôti accompagné d’une réduction de vin rouge, qui feront ressortir l’élégance des tanins et le fruit.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique. N’hésitez pas à le carafer une heure avant, notamment s’il est encore jeune, pour laisser s’exprimer toute sa complexité.