Vins Anjou Villages Brissac Domaine Sainte Anne - Les Pains Bénis - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Anne, avec sa cuvée Les Pains Bénis 2018, propose un vin rouge sec issu de l'appellation Anjou Villages Brissac AOC. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, pouvant parfois être complété par du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 bénéficie d’une très belle maturité grâce à une année ensoleillée, donnant à ce vin une robe profonde et des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, rehaussés de notes épicées et de sous-bois. La bouche est structurée, avec des tanins soyeux et une finale persistante, reflet d'une vinification attentive et d'un élevage maîtrisé pour préserver toute la fraîcheur du fruit.

L’Anjou Villages Brissac, situé au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un terroir composé de schistes, de grès et de tufs, favorisant l’expression aromatique et la finesse des vins. Le climat, tempéré par l’influence de la Loire, offre des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins et une belle régularité qualitative. Cette sous-région, riche d’une histoire viticole séculaire, propose des vins rouges réputés pour leur élégance et leur caractère.

Pour magnifier cette cuvée, choisissez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un agneau de sept heures. La cuisine angevine propose également de délicieux plats régionaux comme le rillaud ou la fricassée d’anguilles, qui sauront souligner la souplesse de ses tanins et la gourmandise du fruit.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir la palette aromatique. Vous en apprécierez alors toute la richesse, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde en cave.