Vins Anjou Villages Brissac Domaine Des Giraudières - Cuvée château gaillard

Avis Viniou

Le Domaine des Giraudières signe ici une cuvée rouge élaborée sous l'appellation Anjou Villages Brissac, située au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, Château Gaillard, bien que sans millésime affiché, s’inscrit parfaitement dans la tradition des rouges du secteur avec un assemblage construit autour du cabernet franc, cépage roi de la région, parfois accompagné de cabernet sauvignon. Après une sélection des grappes les plus mûres, la vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage court qui conserve la souplesse et l’expression aromatique typique de ces vins. On y trouve souvent une belle intensité, des arômes de fruits rouges et noirs, quelques notes florales et des tanins soyeux, gages de buvabilité et d’élégance.

Le territoire d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat angevin doux, tempéré par la Loire qui régule les températures et protège les vignes du gel printanier. Les sols sont majoritairement composés de schistes et d’argiles, conférant aux vins une minéralité et une structure remarquables. Anjou-Villages Brissac, plus précisément, est reconnu pour ses rouges structurés et racés, souvent aptes à une certaine garde. Cette région viticole possède une histoire riche, façonnée depuis le Moyen-Âge par les abbayes et les châteaux, dont Brissac est l’un des plus fameux témoins, élevant la production locale à un niveau d’excellence.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et francs. Il s'accordera merveilleusement avec une joue de bœuf mijotée au vin rouge ou un canard aux cerises. Les spécialités régionales, telles que l’andouillette rôtie ou un rillaud d’Anjou, feront également honneur à ses arômes et à ses tanins souples. En version végétarienne, une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines sublimera sa belle structure.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un bref passage en carafe si vous souhaitez assouplir les tanins et libérer toute sa palette aromatique. C’est ainsi qu’il révélera le meilleur de sa typicité ligérienne.