Vins Anjou Villages Brissac Domaine Des Giraudières - Le Clos des Sables

Avis Viniou

Cette cuvée Le Clos des Sables du Domaine des Giraudières, classée en Anjou Villages Brissac AOC et élaborée en rouge sec, s’inscrit dans la tradition des grands vins de la Vallée de la Loire. Même sans précision de millésime, ce vin profite habituellement de l'expression du Cabernet Franc, parfois assemblé avec une touche de Cabernet Sauvignon, emblématique de cette appellation. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, ménageant structure et fraîcheur, parfois renforcées par une courte période d’élevage en fût pour complexifier la palette aromatique sans masquer le caractère du terroir.

L’Anjou Villages Brissac, située au sud d’Angers, offre un sol argilo-calcaire ou schisteux, riche en minéraux et idéal pour la maturité du cabernet. Le climat est tempéré, avec une légère influence océanique adoucie par la Loire, favorisant des vendanges régulières et une qualité constante. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su se distinguer grâce à ses rouges aux tanins fins, à la fois charpentés et souples, livrant des arômes de fruits rouges et noirs, de violette et d’épices douces.

Ce vin accompagne à merveille une cuisine de terroir : il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti, une épaule de porc confite ou des rillauds d’Anjou. Sa structure autorise des associations avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire affiné. Pour un accord typiquement régional, pensez à le servir avec une anguille grillée à l’oseille ou, plus classique, avec des rillauds de porc chauds.

Servez cette cuvée autour de 16-18°C, après une aération d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. À déguster dans les cinq à huit ans pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit, tout en découvrant l’élégance d’un grand rouge ligérien.