Vins Anjou Villages Brissac Domaine Sainte Anne - Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Anne 2016, en appellation Anjou Villages Brissac, illustre le savoir-faire de l'Anjou en matière de vins rouges riches et structurés. Issu très majoritairement du cépage cabernet franc, souvent complété par une touche de cabernet sauvignon selon le cahier des charges de l’appellation, ce vin bénéficie d’un terroir réputé de schistes et de grès. Le millésime 2016, marqué par une météo clémente après quelques aléas printaniers, offre des rouges mûrs, équilibrés et dotés d’une belle concentration. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues, permet d’exprimer pleinement le potentiel aromatique et la structure tannique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région.

L’Anjou-Saumur, situé au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, favorisant une maturité lente et régulière du raisin. Les sols de schistes et de sables, typiques du Brissac, donnent au vin une minéralité sous-jacente et des notes parfois légèrement épicées. Historiquement, l’Anjou est reconnu tant pour ses rouges élégants que pour sa tradition viticole très ancienne. Sa position stratégique sur la Loire en a fait une région prospère et ouverte sur tout l’Ouest de la France.

La Cuvée Tradition du Domaine Sainte Anne s’exprime sur des arômes de fruits noirs — cassis, mûre — relevés par des notes poivrées, parfois une pointe de violette et de réglisse. Sa structure tannique soyeuse, tout en restant présente, prédispose ce vin à des accords gourmands avec des viandes rouges grillées ou en sauce, une belle pièce de bœuf maturée, ou même un pigeon rôti. Pour un mariage régional, optez pour une terrine d’Anjou, un agneau de lait ou encore un sandre aux rouelles de lard. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie ou un reblochon, se marient également élégamment avec la souplesse du cabernet franc.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe pour dévoiler toutes ses nuances. Ce 2016 peut être dégusté dès à présent, mais pourra aussi vieillir quelques années pour affiner sa complexité.