Vins Anjou Villages Brissac Domaine Bablut - Confluens - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bablut propose ici une cuvée emblématique de son savoir-faire avec l’Anjou Villages Brissac AOC « Cuvée Confluens » 2019. Ce vin rouge sec provient majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’Anjou, et parfois complété de cabernet sauvignon selon les années. Le millésime 2019 s’illustre par une maturité parfaite du fruit, grâce à un été chaud et ensoleillé ayant permis une excellente concentration aromatique. La vinification, menée avec précision, entend préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure soyeuse grâce à un élevage partiel en cuves et en fûts de chêne. À la dégustation, la robe séduisante, d’un rubis profond, laisse place à des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de légère violette et de subtiles notes épicées et réglissées en finale.

La région de l’Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, est particulièrement réputée pour ses vins à la fois élégants et structurés. Le terroir de Brissac est marqué par un climat océanique tempéré, offrant des étés modérés et une humidité idéale pour la maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de schistes et de graviers, apportant minéralité et relief au vin. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une expertise affirmée autour des rouges charpentés tout en gardant une belle fraîcheur, une signature des meilleurs terroirs d’Anjou.

Pour sublimer ce rouge harmonieux, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard aux épices douces ou encore des fromages de caractère comme le Curé Nantais ou le Pont-de-Cé. Pour un accord régional parfait, servez-le avec une fouée angevine garnie de rillauds, ou un sandre rôti à la sauce vin rouge.

Je vous conseille de servir ce vin, après une légère aération, à une température de 16-18°C afin de révéler toute son élégance et ses nuances aromatiques. Une garde de quelques années sera également bénéfique pour complexifier encore son bouquet et sa texture.