Vins Anjou Villages Brissac Domaine Sainte Anne - 2022

Le Domaine Sainte Anne signe ici un Anjou Villages Brissac rouge 2022 qui met en valeur toute la richesse du cépage cabernet franc, souvent associé dans cette appellation au cabernet sauvignon. Ce millésime 2022 se distingue par une couleur rubis profond, avec un nez intense sur des notes de fruits noirs bien mûrs comme la mûre et la cerise, relevées par des touches épicées et un léger boisé provenant d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est souple mais présente, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux qui laissent présager un bon potentiel de garde, tout en étant déjà agréable à déguster jeune.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l’appellation Anjou Villages Brissac occupe le sud d’Angers, sur des coteaux de schistes et de grès, offrant un terroir d’exception à la viticulture. Le climat y est de type océanique tempéré, favorisant une maturation lente et homogène des baies, ce qui contribue à un équilibre naturel remarquable entre fruité, vivacité et structure tannique. Cette sous-région est particulièrement réputée pour ses rouges, souvent plus puissants et concentrés que le reste de l’Anjou, héritant d’une longue histoire viticole déjà documentée au Moyen Âge.

Côté accords mets-vins, ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce au vin rouge. Pour rester dans la tradition locale, laissez-vous tenter par une fouée garnie de rillauds, ou encore une galipette farcie. Il peut aussi sublimer un fromage de caractère comme le curé nantais affiné, ou une planche de charcuteries fumées.

Pour servir ce vin dans des conditions idéales, je recommande une température de 15 à 17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. Ce 2022 peut déjà être savouré mais saura également évoluer favorablement en cave pendant quelques années.