Vins Anjou Villages Brissac Montcoteray - 2016

Le Montcoteray Anjou Villages Brissac 2016 est un vin rouge sec issu du vignoble de la Loire, portant l'appellation Anjou Villages Brissac AOC. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa robe intense et profonde, aux reflets grenat encore vifs en 2016. Le nez séduit par des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la cerise, mêlés à des nuances de poivre, de réglisse et parfois de feuilles séchées. En bouche, la structure est généreuse, soutenue par des tanins fins et bien fondus, révélant une belle harmonie entre fraîcheur loiraine et gourmandise du fruit, avec une finale persistante rappelant les épices douces et un léger boisé dû à l'élevage, souvent en fûts, pratiqué dans la région pour affiner le vin.

Le vignoble d'Anjou-Saumur est situé sur la partie occidentale de la Vallée de la Loire, où il bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire mais aussi du Layon, un affluent important. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, grès et tufs, conférant aux vins une grande diversité de caractères. L’Anjou Villages Brissac, terroir réputé, est particulièrement propice à la culture du Cabernet, grâce à ses sols argilo-schisteux qui assurent une maturité remarquable des raisins. Cette région possède une longue histoire viticole, où l’on a su marier tradition et modernité pour élaborer des vins à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner ce Montcoteray 2016, privilégiez des mets riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses tanins soyeux et sa palette aromatique : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée, ou encore une joue de bœuf braisée au vin rouge. Des plats régionaux comme le fameux rillauds d’Anjou ou une poêlée de champignons seront tout aussi pertinents. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés, notamment un Livarot ou un Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-17°C. Ce vin, à l’équilibre généreux, peut s’apprécier dès aujourd’hui mais offre un potentiel de garde supplémentaire de 3 à 5 ans, pour qui souhaite une expression plus évoluée et soyeuse de ce millésime. Bonne dégustation !