Vins Anjou Villages Brissac Château La Varière - La Grande Chevalerie (anjou Villages Brissac - Rouge) - 2017

Le Château La Varière - La Grande Chevalerie 2017 se dévoile sous l’appellation Anjou Villages Brissac, l’un des crus les plus réputés de l’Anjou pour ses rouges charpentés et élégants. Ce vin est principalement issu du cépage cabernet sauvignon, parfois aussi assemblé avec du cabernet franc, connus pour leur expression aromatique singulière et leur capacité de garde. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, a permis une excellente maturité des raisins, offrant aux vins structure et profondeur. La vinification est traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et apporter de la complexité aromatique. À la dégustation, ce rouge séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, souvent accompagnés de notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. La bouche est ample, structurée, avec une belle fraîcheur, des tanins fins bien intégrés, et une finale persistante.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’océan et par la douceur ligérienne. Les sols variés, composés de schistes, de grès et d’argiles, contribuent à la diversité et à la qualité des vins rouges de cette appellation. L’histoire vinicole de la région est ancienne et prestigieuse, les coteaux autour de Brissac véhiculant depuis des siècles cette tradition d’excellence dans la production de rouges élégants et généreux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une épaule d’agneau confite ou des plats en sauce comme un coq au vin. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés de la région, tels que le curé nantais ou le livarot, et des plats traditionnels comme l’anjou de veau aux champignons.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune ou s’il présente une structure tannique marquée. Cela permettra au bouquet de pleinement s’exprimer et à la bouche de s’assouplir, garantissant une dégustation optimale.