Vins Anjou Villages Brissac Château La Varière - La Chevalerie (anjou Villages Brissac - Rouge) - 2017

Avis Viniou

Le Château La Varière – La Chevalerie 2017 est un remarquable vin rouge issu de l’appellation Anjou Villages Brissac AOC, située dans la sous-région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cépages emblématiques de cette zone, cultivés sur des sols de schistes et de tuffeau caractéristiques du terroir. Le millésime 2017, marqué par une maturité équilibrée des raisins, confère à ce vin une belle structure tannique et une fraîcheur maîtrisée. La vinification soignée au Château La Varière privilégie l’expression du fruit, tout en permettant au vin de s'affiner par un élevage en cuves ou en fûts, apportant des notes subtiles d’épices et de boisé léger.

La région d’Anjou-Saumur se distingue par un climat océanique tempéré, favorisant la maturité lente des raisins, tout en préservant leur fraîcheur et leur acidité naturelle. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, apportent profondeur et complexité aux vins rouges, et plus particulièrement à ceux de Brissac, réputés pour leur richesse et leur potentiel de garde. L’Anjou possède une histoire viticole ancienne, héritée des grandes abbayes et des seigneuries qui ont façonné la réputation de ses vins dès le Moyen Âge.

Ce vin rouge se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf au poivre ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme l’agneau de Vendée rôti, ou un ragoût d’anguilles à la provençale, s’accordent aussi avec la structure et la finesse de ce vin. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un fromage comme le curé nantais affiné.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Varière – La Chevalerie 2017 à une température de 16-18°C, après avoir carafé le vin une trentaine de minutes afin de libérer pleinement sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin accompagnera aisément un repas convivial ou une belle pièce de viande, tout en conservant un beau potentiel de garde de quelques années encore.