Vins Anjou Villages Brissac Rhyolites des Bonas - 2023

Le vin que vous avez sélectionné est un Anjou Villages Brissac AOC 2023 du Château Rhyolites des Bonas. Ce rouge sec incarne parfaitement l’expression du Cabernet franc, cépage roi des vins rouges de cette partie de l’Anjou, auquel peut parfois s’ajouter une petite touche de Cabernet Sauvignon selon les cuvées et les souhaits du vigneron. Le millésime 2023, marqué par un été ensoleillé suivi de pluies modérées en début d’automne, a permis une belle maturité des baies, offrant ainsi au vin une structure gourmande, des tanins souples et des arômes développés de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre doux et parfois une pointe de réglisse. La vinification s’inscrit généralement dans le respect de la tradition ligérienne, avec une macération relativement longue pour extraire finesse et élégance, puis un élevage en cuve ou en fûts, permettant d’harmoniser l’ensemble tout en préservant la fraîcheur.

L’Anjou Villages Brissac occupe le sud du territoire ligérien, autour de la commune de Brissac. Ce terroir se distingue par ses sols de schistes, ponctués de rhyolites volcaniques qui apportent minéralité et complexité. Bénéficiant d’un climat doux océanique, tempéré par l’influence de la Loire, la région est propice à la culture du Cabernet franc, qui s’y exprime avec finesse et équilibre depuis le Moyen Âge. L’histoire viticole de Brissac est étroitement liée à son château et à la noblesse locale, qui favorisa le développement de la vigne et la renommée de ses vins.

Ce vin séduira en accompagnement d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard, d’une terrine de canard ou encore d’un pavé de bœuf sauce échalote. Pour un accord régional, pensez à un sandre au beurre rouge ou à une poularde à l’angevine. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés tels qu’un Saint-Maure ou une tomme de chèvre.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la fraîcheur, la pureté du fruit ainsi que la finesse de sa structure tannique. Une légère aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de révéler tout son bouquet et la complexité de son terroir.