Vins Anjou Villages Brissac Domaine S Rochilles - La Croix de Mission - 2016

Le Domaine Saint Rochilles, avec sa cuvée La Croix de Mission 2016, signe un Anjou Villages Brissac rouge emblématique des beaux terroirs de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois complété par un soupçon de Cabernet Sauvignon, déploie des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, et de subtiles notes d’épices douces issues d’un élevage soigné. Le millésime 2016, réputé pour sa maturité et son équilibre, donne ici un vin aux tanins fins, à la structure élégante et à la finale fraîche, témoignant d’une belle maîtrise de la vinification et du potentiel de garde de l’appellation.

Le vignoble d’Anjou Villages Brissac s’épanouit sur des sols schisteux et limoneux, situés sur les coteaux ensoleillés bordant la Maine. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une bonne ventilation et des précipitations modérées, idéales pour atteindre de belles maturités tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque gallo-romaine ; le Brissac, avec son château imposant, incarne la tradition des grands vins rouges de la Loire, au croisement de la gourmandise fruitée et de la finesse.

Pour apprécier toute la richesse de ce vin, privilégiez des accords chaleureux et savoureux. Il s’exprimera admirablement avec des plats de caractère comme un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Plus traditionnellement, essayez-le avec une terrine d’Anjou ou un ragoût de chevreau, spécialités régionales. Les fromages affinés, en particulier un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, révèleront également sa profondeur.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, ou à la carafer si possible, afin de lui permettre de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute l’élégance de ses arômes et la souplesse de sa texture.