Vins Anjou Villages Brissac Famille Cossé de la Loire - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l'appellation Anjou Villages Brissac, millésime 2018, est élaboré par la Famille Cossé de la Loire. Dans le respect des traditions de cette aire d'appellation, il est majoritairement composé de Cabernet Franc, parfois assemblé à une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, particulièrement bénéfique dans la Loire, se distingue par des conditions de maturation idéales, offrant aux vins une belle concentration aromatique ainsi qu'une structure agréable. Élevé typiquement en cuve ou en fûts selon le choix du domaine, ce vin révèle au nez des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), complétées par des nuances légèrement épicées et une pointe végétale caractéristique du Cabernet Franc.

La région viticole d’Anjou-Saumur se situe au cœur de la Vallée de la Loire, reconnue pour la grande diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins rouges et blancs. Le climat de type océanique tempéré favorise une maturation douce et progressive du raisin. Les sols de Brissac, dominés par le schiste, apportent aux vins profondeur et minéralité, tout en garantissant une belle fraîcheur aromatique. Cette région jouit également d'une histoire viticole riche, jadis prisée par la cour royale et les grands négociants.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard, une entrecôte ou un veau rôti. Pour aller plus loin dans l’accord régional, accompagnez-le d’un ragoût d’agneau aux légumes racines, d’une terrine d’Anjou ou d’un poêlon d’anguilles au beurre blanc pour les amateurs d'accords plus audacieux. Son fruité et sa fraîcheur accompagneront également des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie de Meaux ou un reblochon.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Vous profiterez alors de la belle harmonie entre fruit, fraîcheur et structure propre à l'Anjou Villages Brissac 2018.