Vins Anjou Villages Brissac Domaine S Rochelles - Les Millerits - 2020

Avis Viniou

Cette cuvée Les Millerits 2020 du Domaine S Rochelles appartient à l’appellation Anjou Villages Brissac, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est majoritairement issu du cépage Cabernet Franc, parfois complété d’une touche de Cabernet Sauvignon, comme l’exige le cahier des charges de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, offre des raisins à parfaite maturité. Les vignes sont généralement plantées sur des sols de schistes, typiques de Brissac, conférant au vin une belle structure ainsi qu’une fraîcheur caractéristique. La vinification privilégie la macération longue pour extraire couleur, fruit et tanins, suivie d’un élevage soigné qui laisse s’exprimer la pureté du fruit, tout en affinant la trame tannique.

La région d’Anjou-Saumur, berceau historique de la viticulture ligérienne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire toute proche. Ces conditions favorisent des maturités régulières et permettent au Cabernet Franc de révéler toute son élégance aromatique. Les schistes et les roches volcaniques du sous-sol apportent minéralité et profondeur aux vins. La tradition viticole y est ancienne, et la réputation des rouges d’Anjou Villages Brissac s’est établie grâce à leur potentiel de garde et leur profil raffiné.

Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte poêlée. Les tanins souples et le fruité juteux s’allient aussi idéalement avec des plats régionaux comme une galette de rillauds ou un civet de lapin. Pour une expérience plus authentique, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné de la Loire, dont la texture s’oppose harmonieusement à la structure du vin.

Pour révéler toutes ses qualités, servez la cuvée Les Millerits à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la bouche, magnifiant l’élégance et la gourmandise de ce beau rouge ligérien.