Avis Viniou
Le Domaine des Rochelles signe avec sa cuvée Les Millerits 2020 un vin rouge d’appellation Anjou Villages Brissac, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, majoritairement composé de cabernet franc, parfois accompagné d’une touche de cabernet sauvignon selon les millésimes, met en avant la typicité de ces cépages ligériens. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. À la dégustation, la robe affiche un rouge profond, laissant présager un bouquet complexe, où les fruits noirs mûrs se mêlent à de fines notes épicées et poivrées. L’élevage, souvent maîtrisé entre cuve et fût, apporte souplesse et structure, tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit.
L’Anjou, et plus précisément le secteur de Brissac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. La diversité des sols, à dominante schisteuse mais aussi argilo-calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une finesse remarquable. L’histoire viticole de la région se distingue par une tradition séculaire et une recherche d’excellence tant dans la conduite des vignes que dans l’expression du terroir. La zone de Brissac se situe parmi les terroirs les plus qualitatifs de l’Anjou, propices à l’élaboration de rouges structurés et élégants, parfaits pour la garde.
À table, cette cuvée Les Millerits 2020 trouvera sa place auprès de viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux comme une galantine d’Anjou, ou un filet de sandre au vin rouge, dialogueront parfaitement avec sa matière veloutée. Les fromages affinés comme le Livarot ou le Saint-Nectaire lui permettront aussi de révéler toute sa profondeur.
Pour servir ce vin à son meilleur, privilégiez une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de lui offrir une aération optimale. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement et à ses tanins de gagner en rondeur, pour une expérience sensorielle des plus harmonieuses.
