Avis Viniou
Le Domaine Sérol, situé en Côte-roannaise dans la Vallée de la Loire, est célèbre pour sa Cuvée Les Millerands, un vin rouge sec de 2023. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay Saint-Romain, cultivé sur un terroir granitique qui apporte finesse et minéralité. Les techniques de vinification respectueuses du fruit, axées sur la préservation de l'expression du terroir, confèrent au vin des arômes de fruits rouges frais et des notes épicées subtiles. La région des vignobles du Centre connaît un climat continental modéré, avec des influences océaniques, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Domaine Sérol, reconnu pour son approche innovante et respectueuse de l’environnement, contribue à la réputation croissante de la Côte-roannaise.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui harmoniseront ses arômes fruités et sa structure élégante. Pensez à un filet mignon de porc aux épices ou à un canard rôti aux cerises. Pour une touche régionale, la saucisse roannaise grillée rehausserait merveilleusement la fraîcheur et la complexité du Gamay. Les plats végétariens, comme un gratin dauphinois ou un risotto aux champignons, peuvent également offrir une alliance agréable avec ce vin raffiné.
À la dégustation, servez le vin à une température idéale de 15-16°C, après un carafage de 30 à 45 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe éclatante, puis humez les parfums de fruits rouges et d’épices qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez l’équilibre entre l'acidité vive et les tanins souples. Ainsi dégusté, ce vin révèle toute sa finesse et son caractère.
