Avis Viniou
Le Domaine Sérol, situé dans l'appellation Côte-roannaise, offre une cuvée de 2013 "Les Millerands" mettant en valeur toute la richesse des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Ce vin rouge, non classé bio, exprime à merveille le terroir unique de cette région grâce à une vinification respectueuse et authentique. La Côte-roannaise bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques et continentales, parfaitement adapté à la production de vins frais et élégants. Le sol granitique de la région confère au vin une minéralité et une complexité remarquables. Le Domaine Sérol, avec son riche patrimoine et sa réputation de qualité, est un ambassadeur reconnu de cette région viticole particulière.
Pour révéler les saveurs du "Cuvée Les Millerands", optez pour des plats qui complètent sa structure aromatique. Les viandes rouges mijotées, comme un bœuf bourguignon, en accentueront les tanins soyeux et la profondeur. Des fromages de chèvre régionaux, notamment le Crottin de Chavignol, s'harmonisent parfaitement avec ses notes fruitées. Une assiette de charcuterie ou de terrine de gibier offrira également une belle synergie gustative avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis lumineuse, ensuite plongez votre nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre souplesse et vivacité, avant de profiter de sa persistance délicate et élégante.
