Avis Viniou
Le Domaine La Rochette nous propose ici une Cuvée Bératard d'appellation Côte-roannaise, un vin rouge non millésimé, issu possiblement de cépages comme le Gamay Saint-Romain, typique de cette région viticole. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il peut profiter de la diversité climatique de la Vallée de la Loire, où l'influence à la fois atlantique et continentale confère aux vins une richesse aromatique et une belle acidité. Le terroir des vignobles du Centre se distingue par ses sols granitiques et sableux, ce qui favorise une expression fruitée et une certaine fraîcheur dans les vins produits.
La Côte-roannaise, située proche du Massif Central, fait partie des vignobles les plus méridionaux de la Loire. Cette région, moins connue que ses homologues du Centre-Loire, possède une longue tradition viticole et est idéale pour produire des vins rouges à la fois légers et pleins de caractère. Ces sols granitiques donnent des notes minérales intéressantes et permettent au cépage de pleinement s’exprimer.
Pour accompagner cette cuvée, on pourrait envisager des mets qui respectent sa personnalité et sa structure. Une terrine de gibier ou un saucisson brioché typiquement roannais saura souligner la vivacité du vin. Les volailles rôties et les plats à base de champignons s'accorderont également avec ses notes fruitées et sa fraîcheur, renforçant ainsi l'harmonie entre le vin et le plat.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C pour que sa complexité et sa palette aromatique délicate soient correctement révélées. Une aération préalable d'une trentaine de minutes peut également enrichir l'expérience, permettant d'exprimer pleinement les arômes typiques de ce terroir.
