Vins Côte-roannaise Domaine Giraudon - Primavera - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Giraudon nous propose ici une cuvée Primavera 2023, un vin blanc sec issu de l'appellation Côte-roannaise AOC, située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, bien que la Côte-roannaise soit historiquement reconnue pour ses rouges à base de Gamay, témoigne du savoir-faire du domaine dans la vinification de blancs frais, généralement élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay ou le Viognier, voire l’Aligoté. Le millésime 2023, marqué par une belle expression fruitée grâce à un été ensoleillé équilibré par des précipitations régulières, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité optimale, préservant vivacité et fraîcheur. La vinification met l'accent sur la pureté du fruit, avec un élevage en cuves inox pour conserver toute la brillance aromatique sans masquer le terroir.

La Côte-roannaise, rattachée administrativement à la Loire mais historiquement à la grande famille ligérienne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences atlantiques. Les vignes, souvent plantées à flanc de coteaux entre 400 et 500 mètres d’altitude, profitent de sols granitiques et sableux qui assurent finesse et minéralité aux cuvées blanches. Cette région, bien que moins célèbre que Sancerre ou Pouilly-Fumé, recèle des trésors à découvrir, portés par des vignerons passionnés qui valorisent l'authenticité de leur terroir depuis plusieurs générations.

Ce vin blanc sec accompagnera admirablement bien des entrées à base de fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des fromages locaux tels que le Saint-Nectaire ou la Fourme de Montbrison. Pour sublimer des saveurs régionales, associez-le à une tourte au chèvre frais ou à une truite meunière. Sa fraîcheur et sa légèreté révèleront également la finesse d’un carpaccio de saumon ou de fines rillettes de poisson.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Primavera à une température de 8 à 10°C. Un passage au frais s’impose, mais évitez un service trop froid qui risquerait de masquer ses nuances aromatiques délicates. N'hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa minéralité typique du terroir se révèlent pleinement. Bonne découverte de cette belle expression ligérienne.