Vins Côte-roannaise Domaine Pothiers - En Paradis - 2024

Le Domaine des Pothiers signe ici une cuvée “En Paradis” en blanc sec, issue de la singularité de la Côte-roannaise, une appellation encore relativement discrète, nichée à l’extrême sud de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Sur ce terroir granitique vallonné, le domaine travaille selon les principes de l’agriculture biologique, respectant l’expression la plus pure des sols et du climat local. Le millésime 2024 promet, au vu des tendances régionales, une certaine fraîcheur avec un accent sur la vivacité. Les assemblages pour les blancs de la Côte-roannaise restent parfois confidentiels mais sont souvent composés de cépages locaux, qui confèrent au vin une personnalité aromatique mariant fleurs blanches, fruits à noyau, parfois des nuances minérales ou anisées.

La Côte-roannaise, bien que principalement réputée pour ses rouges fruités, se prête aussi admirablement à l’élaboration de blancs secs fins et élégants grâce à ses sols riches en granite et argiles, et son climat semi-continental qui offre de belles amplitudes thermiques. Ce terroir, marqué par la Loire et son relief, a su préserver son authenticité, travaillant des parcelles disséminées sur les coteaux environnants, souvent de manière artisanale et familiale.

Ce style de blanc sec sera à son aise servi à l’apéritif avec des rillettes de poisson ou une terrine de sandre, ou accompagné d’un chèvre frais local, comme celui de la région, ou encore avec des poissons grillés, légumes croquants ou volailles à la crème légère. Les accords les plus subtils se jouent avec la cuisine simple, où la fraîcheur du vin vient équilibrer la richesse des mets.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa finesse, dégustez ce vin entre 8 et 10°C, dans de jolis verres à blanc, après une légère aération pour mettre en valeur sa palette aromatique. Ce vin jeune s’apprécie dans les deux à trois années suivant la mise, pour profiter de son éclat et de sa vivacité.